Oleificio Miconi

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

FRANTOIO MICONI

L’oleificio Miconi è un’azienda familiare situata nel cuore delle Marche, nel comune di Servigliano.

E’ situato ai lembi del parco nazionale dei Monti Sibillini a circa 300 – 500 m sopra il livello del mare.

Nasce nel 1837 con lo scopo di lavorare le olive provenienti dai comuni vicini, piccoli paesini collinari, prevalentemente contadini, il cui paesaggio da sempre è caratterizzato da una grande varietà di ulivi.

L’azienda è cresciuta nel corso del tempo diventando un importante punto di riferimento sul territorio per la produzione di un olio extra vergine di oliva di altissima qualità.

Nel nostro frantoio il processo di produzione dell’olio extra vergine si basa su una tradizione secolare e su impianti moderni, di tipo continuo a temperatura rigorosamente controllata (estrazione a freddo).

Le olive che selezioniamo sono frutto di ulivi del nostro territorio, le cui morbide colline sono luogo ideale per l’unione delle giuste caratteristiche di terreno, microclima, altitudine, esposizione al sole.