Malandrino Oleificio Serra Marina

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

OLEIFICIO SERRA MARINA

Missione

L'Oleifico Serra Marina sa soddisfare le differenti esigenze sia della grande distribuzione, sia del singolo ristoratore; 
è in grado di ideare e realizzare linee personalizzate di prodotto, offrendo un servizio completo ed esclusivo a tutti i suoi clienti.

Tra ottobre e novembre il frantoio si anima per l’inizio del rito della molitura, scandito dal rumore delle macine e dal profumo fruttato dell’olio di oliva novello, che si sparge nell’aria ricordando sapori e saperi antichi, gelosamente custoditi dalla famiglia Malandrino, che ha conservato l’anima e l’abilità del buon frantoiano.

Il frantoio, sviluppato su un’area di circa 1200 mq, è composto da 3 linee di produzione con una capacità di lavorazione di 100ql/h. Per questo l’azienda è in grado di molire entro 24 ore dalla raccolta anche grandi quantità di olive, preservandone così gusto e proprietà benefiche.

Tutte le fasi di lavorazione e tutti i requisiti della molitura vengono attentamente rispettati e espletati da esperti operatori, che si muovono tra le macchine olearie in completa sicurezza.
Dopo lo stoccaggio in silos di acciaio inox, l’olio viene sottoposto ad una fase di conservazione e decantazione naturale a temperatura costante e controllata.
Solo dopo aver effettuato tutti i controlli chimici ed organolettici attraverso Panel Test, si procede all’imbottigliamento.