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DOP
La Denominazione di Origine Protetta (DOP) è un marchio che viene attribuito ad un prodotto agroalimentare, le cui caratteristiche qualitative dipendono in maniera esclusiva dal territorio in cui viene prodotto. Caratteristica principale del prodotto è la tradizionale spremitura di frutti sani raccolti a mano direttamente dalla pianta, esclusivamente nell’area indicata dal disciplinare di produzione.
ABBINAMENTI SUGGERITI
ottimo su minestre
di legumi, seppie con i piselli
carpacci di manzo, frittate di asparagi
Gustoso extravergine equilibrato e
non aggressivo dal fruttato
leggero-medio, con note verdi di
erba appena tagliata.
In bocca entra dolce con una nota di mandorla, poi cresce armonico e chiude complesso e pulito sull'amaro e il piccante.