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Olio Extravergine di oliva
Tutti i nostri oli sono prodotti con olive freschissime e sane, raccolte a mano, lo dimostrano gli esami chimici ed organolettici a cui vengono sistematicamente sottoposti.
Ricchi in polifenoli e tocoferoli, basso il contenuto in perossidi e con acidità libera Max 0,3%. Olio Extravergine di oliva DOP Veneto Euganei e Berici “OLIO DEI DOGI” Spremuto a freddo, non filtrato Disponibile in formato da 0,5 l e 0,75 l. Ottenuto da olive di qualità: Rasara minimo 50%, Marzemina, Leccino e Frantoio. Olive molite il giorno stesso della raccolta. All’olfatto l’olio presenta un fruttato di oliva delicato verde, fresco, tipico dell’inizio lavorazione con note dolci e sensazioni di verdura di campo e mandorla. Al gusto, gli attributi positivi si percepiscono in modo equilibrato e ben dosato, conferendo all’olio una sensazione gustativa vellutata. L’entrata in bocca è piacevolmente dolce sostenuta da una buona struttura dei descrittori nobili quali l’amaro ed il piccante in chiusura. Il flavour, insieme delle sensazioni olfattive e gustative, risulta armonico ed appagante.
Per meglio apprezzare quanto descritto si consiglia un uso a crudo , da abbinare ad insalate, primi piatti, carni e pesce
