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Olio Extravergine di Oliva
Ci vuole materia prima di altissima qualità per ottenere questo pregiatissimo Olio Extravergine di Oliva.
E’ composto da diverse varietà di olive toscane: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino e Morchiaio.
Le olive vengono raccolte a mano, scelte con cura e tenute all’asciutto per massimo tre giorni fino al momento della spremitura a freddo. Questo procedimento mantiene integre le caratteristiche organolettiche e garantisce a questo olio una acidità sempre inferiore allo 0,3%.
Rinunciamo consapevolmente ad ogni processo di filtrazione affinchè l’olio non perda le sue caratteristiche di gusto e colore.