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Il frantoio utilizza un sistema continuo a due fasi Pieralisi di frangitura olive con molazze in pietra.
La produzione è concentrata esclusivamente su olive di produzione locale, raccolte rigorosamente a mano e lavorate entro le 48 ore per garantire un’ottima qualità.
RENZI GIOVANNI produce un olio ottenuto da oliveti pluricentenari di varietà coregiolo e da giovani oliveti di varietà leccino frantoio Caratteristiche olio selezione coregiolo L’ extravergine prodotto ha un particolare colore giallo paglierino, con profumi delicati, caratterizzato da una percezione di mandorla.
Al palato è fine, l’armonia è ben bilanciata, dolce, piccante ed infine amara, lascia un gradevole sentore. Pizzica leggermente in gola.
