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La Varietà Razzola
L’oliva Razzola è la principale varietà della DOP Riviera Ligure coltivata in provincia della Spezia. La pianta ha portamento gentile, docile alla potatura, autofertile e di produttività costante, se curata con regolarità. Il frutto è di medie dimensioni e caratterizzato da lunga maturazione scalare. L’olio che se ne ricava – il momento ideale per la raccolta è tra la fine di ottobre e metà novembre – è caratterizzato da fruttato medio di tipo verde, dolce al palato con retrogusto mediamente piccante e leggermente amaro, arricchito da note sensoriali di carciofo ed erbe aromatiche
DOP Riviera Ligure di Levante Monocv. Razzola 500 ml
Contenuto netto: 500 ml
Caratteristiche
Ottenuto esclusivamente da olive di varietà Razzola proveniente dagli oliveti della nostra azienda agricola, collocata sulle colline della Val di Magra.
Fruttato medio di tipo verde, amaro leggero, piccante medio, retrogusto erbaceo di carciofo.
PRODUZIONE LIMITATA
Ingredienti
Olio extra vergine di oliva estratto a freddo.
Abbinamenti
Crostacei e pesci nobili al forno, insalate di mare.