OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SARDEGNA D.O.P. CULTIVAR BOSANA CATEGORIA SUPERIORE

SCHEDA TECNICA

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA MONOCULTIVAR BOSANA

AZIENDA PRODUTTRICE Società Agricola Corte Olìas

ZONA DI PRODUZIONE Regione Sardegna, Comuni di Escolca, Gergei

ALTITUDINE 400 m s.l.m.

IMPIANTI OLIVETI A bassa densità, 120 piante circa per ettaro

VARIETÀ Bosana

PERIODO DI RACCOLTA Da metà ottobre a metà dicembre

SISTEMA DI RACCOLTA Manuale, con agevolatori e scuotitori meccanici

FRANGITURA Le olive sono frante entro le 6 ore successive alla raccolta, lavorate a freddo (a temperatura inferiore a 27 C°) in impianto continuo, moderno e certificato

STOCCAGGIO L’olio viene conservato in serbatoi di acciaio inox mantenuti a bassa temperatura e in pressione di azoto

COLORE Verde giallo

DEGUSTAZIONE All’olfatto è caratterizzato da sentori di erbe selvatiche e di carciofo. Al palato offre prima espressioni morbide di erba e mandorla fresca, poi sopraggiunge l’aroma del carciofo unitamente a note ben equilibrate di amaro e piccante. L’identità territoriale dà un’impronta armonica particolare che rende questo monocultivar di Bosana diverso rispetto al temperamento deciso che si esprime in altri territori.

IMPIEGO Particolarmente apprezzabile a crudo nella valorizzazione dei piatti della cucina mediterranea e nella finitura dei piatti importanti ANNATA OLEICOLA 2016-2017

SCADENZA 08/2018 QUALCHE AVVERTENZA L’olio assorbe gli odori, teme l’aria e il calore. Una volta aperta la bottiglia è bene tapparla dopo ogni uso, e consumarla nel giro alcune settimane. Tenere le bottiglie lontano dalla luce e dalle fonti di calore. La temperatura ideale per la conservazione dell’olio è di circa 15° C

CONFEZIONI - Bottiglie da 0,50 L, in cartoni da 6 bottiglie; dimensioni e peso dei cartoni: mm 202x134x314; kg 6,1 circa - Bottiglie da 0,25 L, in cartoni da 12 bottiglie; dimensioni e peso dei cartoni: mm 222x166x263; kg 7,3 circa

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