OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CULTIVAR LA MAJATICA DI FERRANDINA DI CATEGORIA SUPERIORE

SCHEDA TECNICA DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA "LA MAJATICA"

• Altitudine media degli oliveti: 565 metri s.l.m.

• Acidità libera (% di acido oleico): 0,1 – 0,3

• Colore dell’olio: verde con riflessi gialli

• Profumo dell’olio: fruttato di oliva verde

• Sapore dell’olio: fruttato medio con sentore di erba tagliata, pomodoro, carciofo, mela, mandorla mediamente amaro e piccante.

• Varietà utilizzate: Monocultivar Majatica

• Periodo di raccolta:  fine ottobre

• Stato di maturazione: appena invaiate

• Metodo di raccolta: bacchiatura – a mano

• Metodo molitura: impianto continuo a 3 fasi

• Confezioni disponibili: bottiglie da 25 – 50 – 75 c.c., lattine da 5 litri

• Sistema di controllo igienico sanitario: haccp

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