il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Richiedi informazioni
Compila il form o contattaci al numero 0873 801658
Ho letto ed acconsento al trattamento dei dati secondo la Privacy policy INVIA RICHIESTA
il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
MONOVARIETALE GENTILE DI CHIETI
(Bott. 0,10/0,25,0,50/0,75 l.)
Prodotto dalla tipica varietà della provincia di Chieti. Fruttato medio, amaro e piccante equilibrati, si presenta di colore verde con lievi riflessi gialli. Sentori vegetali con richiami di mandorla verde e carciofo. Gusto erbaceo con mandorla dolce in chiusura.
Varietà:100% Gentile di Chieti
Acidità:0,20-0,25%
Perossidi:7-9 meq O2/kg
Polifenoli:250/350mg/kg
Gli Oliveti
Le olive delle varietà tipiche dell’area vastese Nebbio, Gentile di Chieti, Leccino, provengono dagli oliveti secolari delle colline di “Montevecchio” e “Colle Pizzuto” e da quelli più giovani di “Buonanotte” e della “Selvotta”, tutti coltivati secondo la tradizione e con il metodo della lotta integrata ; tutte le operazioni colturali vengono eseguite personalmente dai titolari.
La raccolta delle olive
Viene effettuata direttamente dalla pianta a mano e con l′ausilio di mezzi meccanici. Avviene all’ invaiatura, momento migliore della maturazione per ottenere un olio ricco di profumi e proprietà benefiche.
La trasformazione delle olive è effettuata entro poche ore dalla raccolta, nel frantoio aziendale, con frangitura a pietra, ed estrazione con macchine tecnologicamente avanzate a temperatura controllata (27°).
Lo stoccaggio
Lo stoccaggio dell’olio prodotto, avviene al riparo dai raggi solari in contenitori inox, posti in un ambiente climatizzato (15°- 19°).
Il confezionamento
Viene effettuato in azienda, dopo la decantazione naturale o filtrazione, in bottiglie di vetro scuro o lattine che non lasciano passare i raggi ultravioletti in modo da mantenere inalterate le qualità organolettiche e chimiche del nostro olio.
