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Il nostro Extravergine
Le olive con cui e' prodotto il nostro extravergine - il cui nome ''Chiusa dei Longobardi'' trae origine dall'antica denominazione di un podere in cui sorgono gli uliveti - sono coltivate esclusivamente negli uliveti dell' azienda agricola Consiglio in Montecorvino Pugliano (Salerno), nella zona delle ''Colline Salernitane''. Le olive, delle varieta' Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino, vengono raccolte precocemente e distaccate a mano dall'albero. Il procedimento di spremitura, a freddo ed esclusivamente meccanico, avviene entro ventiquattro ore dalla raccolta. L'olio prodotto, leggero e fragrante, ha un tenore di acido oleico estremamente basso (intorno allo 0,20 %) e rivela all'analisi spettrografica all'ultravioletto un fattore Delta K inferiore allo 0.004. Il prodotto non e' sottoposto ad alcun processo di filtrazione e viene conservato sotto atmosfera priva di ossigeno a temperatura controllata (17°C). Le caratteristiche dell'olio extravergine ''Chiusa dei Longobardi'' lo pongono ai vertici qualitativi della nostra produzione nazionale, come risu