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don Giovanni
OLIO EXTRAVERGINE di OLIVA
Monocultivar da Gentile di Chieti con metodo di coltivazione biologica
Giallo dorato con riflessi verdi.
L’olio ha un fruttato intenso e fine ed esprime sentori di erba appena falciata e foglie di carciofo. Al gusto si presenta strutturato ed equilibrato nelle sensazioni di amaro e piccante.
Adatto per condire bruschette e pinzimoni, zuppe di legumi e piatti saporiti.
Nei 10 ettari di uliveto, in parte storico, in parte di nuovo impianto, esemplari monumentali e giovani piante si affiancano. Il territorio è quello delle colline alle porte di Chieti, ad un’ altitudine compresa tra i 100 e i 180 metri sul livello del mare.
Il terreno in cui affondano le radici dei nostri ulivi degrada dolcemente verso Nord-Est ed è composto di argille e marne sabbiose di colore grigio-giallognolo da cui affiorano ciottoli calcarei. L’esposizione alle brezze marine provenienti dal vicino Adriatico crea un microclima ideale per l’olivicoltura.
