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Linea 4 ore Carboncella
Bellissimo colore giallo intenso ed ottima fluidità. Ha fruttato di intensità media con foglia di pomodoro e fiori di tarassaco. L'amaro è importante, il dolce e il piccante in equilibrio.
Si consiglia su zuppe di ceci o cicerchia, purè di fave o piselli, polente in bianco.
La capillare cura degli uliveti e l’alto contenuto tecnologico degli impianti di trasformazione permettono di ottenere un prodotto di altissima qualità in grado di mantenere le fragranze, la genuinità e l’equilibrio organolettico tipici di un grande olio extra vergine. Le qualità varietali utilizzate, Frantoio, Pendolino, Leccino, Sargano, Rosciola e Ascolana dura, tutte autoctone della Regione Marche, sono state selezionate proprio nell’ottica del rispetto della tipicità del luogo, che, sottolineiamo, vanta un’antichissima tradizione nella cultura dell’olivo e nella frangitura delle olive, tanto da trovarne traccia negli archivi signorili della città di Jesi.
