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L'azienda ha sede in Puglia nel comune di Rocchetta Sant'Antonio, in una zona al crocevia con Basilicata e Campania. In attività da oltre due secoli ha maturato esperienza nei comparti viti-vinicolo, oleario, cerealicolo e nella produzione di legumi. L'oliveto, situato a 350 mt. s.l.m., ha un'età di circa 100 anni, un'estensione di 6 ha, è orientato a sud-est ed il terreno si presenta calcareo ed argilloso. Le piante di olivo sono 400 tutte di varietà "coratina di Puglia" caratterizzata dall'essere molto versatile per cui adatta senza difficoltà a differenti condizioni climatiche. La capacità produttiva è elevata e costante nel tempo così come la resa in frantoio. Il frutto, che a maturazione assume una colorazione violacea soltanto ad un apice, fornisce un olio verde acceso con forte sapore di fruttato, ricco di polifenoli, di grande intensità olfattiva tipizzato da note amare e piccanti. Con il tempo il colore diventa più giallo e acquista un sapore più armonico che lo rende di grande pregio.