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Olio extra vergine di oliva - Halycos Bio Olio extra vergine di oliva Halycos Bio
Scheda tecnica:
Varietà: Prevalenza di Cerasuola e Nocellara
Ubicazione uliveti: prevalentemente provincia di Trapani
Forma di allevamento: Vaso aperto Altitudine: 100-300m s.l.m.
Epoca di raccolta: dalla seconda decade di Ottobre a Novembre
Tipo di raccolta: manuale
Tempo dalla raccolta alla molitura: max. 24 ore (Tutti i giorni vengono molite le olive raccolte durante la giornata)
Tipo di frantoio: in continuo e molitura a freddo
Tipologia olio: non filtrato
Descrizione olio: Colore giallo dorato con delicati toni verdi.
All’olfatto ricco di eleganti sentori fruttati ed erbacei.
In bocca si offre complesso e di personalità, con toni vegetali di pomodoro e carciofo.
Piccante ed amaro ben espressi ed equilibrati.
Abbinamenti: marinate di pesce spada, insalate di molluschi, insalate di farro, zuppe di orzo o di legumi misti, insalate di verdura, formaggi stagionati a pasta filata.
