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Il nostro è un olio extravergine di oliva proveniente da coltivazioni di agricoltura biologica ottenuto dalla raccolta manuale e dall’estrazione a freddo da olive esclusivamente della varietà Minucciola, che avviene entro il giorno di raccolta.
Il risultato è un olio di bassa acidità, dal gusto dolce con armoniose note di amaro e piccante ed aromi tipici della zona sorrentina: pomodoro ed erbe mediterranee.
Per mantenere integre le caratteristiche nutritive dell’olio effettuiamo una leggera filtrazione, ottenendo un olio dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
