OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA TARA MONOVARIETALE FRANTOIO

Gli olivi sono circa 1300,di quattro cultivar tipici della Toscana: frantoio, leccino, moraiolo pendolino. L’impianto è disposto 6x6m e gli ulivi sono potati a vaso policonico. Ogni anno sono sottoposti a una potatura leggera, al fine di non fare subire uno shock alle piante. La raccolta è fatta a mano e con l’aiuto di agevolatori. Entro massimo 24 ore le olive vengono portate al frantoio di tipo continuo e frante a freddo. Tutto il processo è severamente controllato. Il risultato e' ottenere due oli ad altissima percentuale di polifenoli e bassa acidita'.

'Tara'
- monovarietale -

CULTIVAR: frantoio

ODORE: fruttato con accenni di foglia, mandorla,
pomodoro e carciofo

SAPORE: persistente in bocca, piccante e
gradevolmente amaro

COLORE: verde con riflessi dorati

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