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Olio extravergine "Angelicum" BIOLOGICO SUPERIORE
Cultivar: cerasuola.
E' la migliore espressione della nostra produzione e filosofia aziendale.
Certificato Bioagricert 1278/2011, seguito con cura ed attenzione in ogni fase della lavorazione per sublimarne le naturali doti e caratteristiche.
Proviene da olive selezionatissime nel tipo e nella qualità, le stesse che hanno reso famoso l'Olio Angelicum più volte premiato.
Di un fresco e corposo colore verde, impreziosito da tenui riflessi dorati, l'olio è dotato di un profumo vivo e piacevolmente persistente, corredato da netti sentori di oliva fresca appena raccolta.
Colpisce subito il ricordo di erbe di prato stralciate poco prima, erbette aromatiche e pomodoro.
Entra in modo inebriante e vellutato e presenta la sua struttura equilibratissima e rotonda.
L'assaggio evidenzia l'elegante e gradevole dolce iniziale, subito supportato da un corpo di notevole spessore. Fondendosi gradualmente a un tono garbato di amaro e piccante "che intendere non può chi non lo prova…."