OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SABINA D.O.P.

Cultivar: Carboncella 20%, Raia 20%, Frantoio 60%.

L'esame visivo ci regala un bel colore giallo verde. L'impatto olfattivo è intenso, con eleganti note vegetali caratterizzate da spiccate note di erbe fresche appena falciate, verdure di campo e sentori balsamici.
Al gusto è morbido e fine dotato di ricchi toni di carciofo, seguite da note di cardo, con una sensazione piccante finale.
Olio equilibrato, fine, elegante e di buona persistenza con un finale in bocca complesso. La raccolta delle olive avviene per brucatura manuale con tempi di raccolta differenziati in funzione del cultivar.

Imbottigliato sotto azoto inerte.

Abbinamenti: a crudo su carni alla brace, zuppe di legumi, primi piatti al pomodoro.

Temperatura di conservazione: 14 - 23 °C

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