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I nostri uliveti L'ambiente tipicamente collinare favorisce la coltivazione dell'olivo e Vetralla ne è un palese esempio. L'olivaggio risulta prevalentemente costituito da piante della "cultivar caninese", autoctona della zona. Accanto alla caninese sono presenti varietà cosmopolite come "frantoio", "leccino", "maurino" ed altre. La gran parte degli oliveti della compagine sociale sono seguiti attraverso programmi di assistenza tecnica tesi all'ottenimento di una produzione di qualità ed eco-sostenibile. Infatti, sono in essere programmi di lotta guidata ed integrata contro parassiti dell'olivo, attraverso i quali è possibile contenere sensibilmente l'impatto dei trattamenti anti-parassitari.