OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FALISCO D.O.P. TUSCIA

Falisco DOP Tuscia ®

Scheda Tecnica

Zona di Produzione: Tuscia VT

Uliveti esposizione/altimetria: Sud-Est 400- 500 s/m

Denominazione: Falisco Marchio Registrato

Varietà: Olivella e Frantoio

Sistema di raccolta: Brucatura a mano

Sistema di frangitura frangitura: frangitore lento a coltelli a freddo

Tempo in ore tra raccolta e frangitura: 15 max

Mesi di raccolta: Ottobre / Dicembre

Acidità: Libera 0,2 % mediamente alla produzione

Numero perossidi: (meq02/kg olio) mediamente 5,9 

Contenitori di Conservazione: Acciaio INOX sotto Azoto

Formati Disponibili

                 Disponibile nei seguenti formati                                 Opera 250ml                                 Opera 500ml                               

Caratteristiche

L’acronimo DOP significa, com’è noto, Denominazione di Origine Protetta e, in sintesi, è un riconoscimento della Comunità Europea assegnato ai prodotti agricoli ed alimentari di maggiore rilevanza e pregio le cui fasi del processo produttivo:

• sono realizzate in un’area geografica prescelta e delimitata;
• risultano conformi ad un disciplinare di produzione.

L’Unione Europea ha riconosciuto tale importante patrimonio agro – alimentare  ed ha emanato  le specifiche direttive per la preparazione di alcuni prodotti genuini e di alta tradizione storico-sociale che durano da secoli. Tra i prodotti che possono fregiarsi del marchio DOP autorizzati dalla UE,   è compreso anche il nostro FALISCO DOP TUSCIA  ottenuto dai due tipici cultivar Olivella e Frantoio. Il FALISCO DOP TUSCIA  è controllato dalla Camera di Commercio di Viterbo  su autorizzazione  del Ministero delle Politiche  Agricole e Forestali, ogni bottiglia ha un bollino di garanzia numerato progressivamente e rilasciato esclusivamente dalla Camera di Commercio di Viterbo dopo il controllo di qualità.

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