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Olio Extra Vergine d’Oliva Bio Denocciolato DOP Tuscia
Tra tradizione & innovazione
Il Molino segue una coltivazione esclusivamente biologica, solo le olive prodotte nel terreno di proprietà vengono molite nel frantoio aziendale.
Le olive sono raccolte con la tecnica della spazzolatura delle fronde.
Una volta cadute nelle ampie reti sono raccolte a mano e poste in contenitori areati e subito trasferite al frantoio aziendale per la molitura.
Il frantoio è un ciclo continuo a freddo a due fasi della Toscana Enologica Mori.
La lavorazione è separata per cultivar, il denocciolato più delicato e il canino dal sapore più deciso.
