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L’olio extra vergine di oliva di Macea deriva dalle principali cultivar dalla tradizione lucchese: frantoio, leccio e maurino.
In alcune annate di particolare qualità si produce anche olio monovarietale.
Le pratiche di conduzione dell’oliveto, la scelta del periodo di raccolta e il metodo di estrazione dell’olio sono tutte tese ad esaltare la freschezza e la qualità del prodotto.
Uno di questi prodotti e' l'olio d'oliva ricavato da una coltivazione di ulivi selezionata e curata senza l'uso di sostanze chimiche.Immerso nel verde delle colline toscane, l'agriturismo Macea nasce all'interno di un'azienda agricola dedita all'ulivicoltura.