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Olio Extravergine di Oliva Prodotto da olive di varietà : Pendolino, Maurino, Leccino, Frantoio e Bianchera. Sistema di allevamento Policonica Vase Età media degli impianti : 10 anni Tipo di terreno : collinare, argilloso, e composta da strati di marna e arenaria Altitudine : 200 metri sul livello del mare Metodo di coltivazione : integrato Periodo di raccolta : invaiatura, all'inizio di novembre Metodo di raccolta raccolte a mano: Tempo tra raccolta e molitura : Entro 24 ore Premendo metodo : estrazione a freddo utilizzando la tecnologia continua, e solo con processi meccanici. Trattamento dopo aver premuto : Chiarimento per mezzo di decantazione, non filtrata L'analisi sensoriale: verde-oro a colori. Il naso è caratterizzato da un fruttato medio-intenso. Il gusto è definito da una sensazione di fruttato che rilascia una leggera astringenza.