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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CULTIVAR GENTILE DI QUALITA' SUPERIORE
La “Gentile di Larino” è quella che, fin dal periodo aureo di Roma, si è adattata al nostro clima e che è maggiormente presente nella nostra azienda. In quantità minore, nei nostri oliveti sono presenti anche “Peranzana”, “Leccino”, “Pendolino”, “Santa Caterina”, “Nocellara del Bellice” e “Leccio del Corno”.
La raccolta delle olive, seguendo una tradizione antica, viene eseguita a mano.
L’estrazione dell’olio (molitura) avviene in frantoi con ciclo di lavorazione “a freddo” tale da esaltarne il gusto e conservare le naturali caratteristiche chimico-fisiche.
Tutto ciò permette di ottenere un olio dal sapore fruttato, dal gusto tipico del luogo, capace di esaltarne il suo tradizionale aroma e colore.
Il suo personale carattere conferisce a tutti i piatti un gusto antico e genuino, quasi dimenticato.
Ciò è possibile solo grazie ai limitati quantitativi (produzione artigianale) che ci permettono di creare un olio extravergine di oliva di alta qualità.
Tutto questo evidenzia l’interesse dell’Azienda Agricola “Terre del Gusto” a far conoscere ed apprezzare quest’olio eccezionale ed unico nel suo genere.