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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA GARDA ORIENTALE D.O.P. VEZZOLA
Oltre alla costante attenzione alla salute delle olive, qualità assoluta si ottiene concentrandosi sulle operazioni e le caratteristiche della collezione: tende ad essere precoce dà rese molto basse (circa il 10%) veloce, con il trasferimento delle olive nella stessa giornata al frantoio Cooperativa chiamata "la Verità" di San Felice del Benaco, che poi macinare le olive entro 24 ore. L'olio ottenuto viene filtrato e posto in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata e sotto azoto, evitando così l'ossidazione e fare in modo che anche con tutte le varie bottling durante tutto l'anno, si ha sempre olio fresco ricco di antiossidanti e poli-fenoli. Tutto questo è per ottenere un olio con una tonalità giallo-verde smeraldo con un naso che ricorda di olive mature, foglia di pomodoro e sentori di carciofo. In bocca, gli aromi vengono riaffermati e sottolineati da una piacevole vena di amaro piccante che bilancia la dolcezza del frutto tipico del Lago di Garda.