OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA I.G.P. TOSCANO CASETTA ALTA QUALITA'

Olio extravergine di oliva Toscano IGP
E' olio ottenuto esclusivamente dai frutti dell'uliveto della nostra tenuta e prodotto dal frantoio dell'azienda.
All'olfatto si apre ricco e complesso con sentori vegetali di erba fresca e oliva verde. Il corpo è pieno, con deciso retrogusto di carciofo. Amaro e piccante in equilibrio, finale piacevolmente fresco. Olio di lodevole temperamento, che esprime a pieno la tipicità regionale.
E' un extravergine di oliva di categoria superiore, ricavato direttamente dalle olive ed unicamente mediante procedimenti meccanici. La spremitura avviene a freddo.
Cultivar: Leccino - Frantoio

SPECIFICITA'

Denominazione: Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP
Regione: Toscana
Zona di produzione: Castiglione della Pescaia, "Maremma Toscana" - Grosseto 
Altitudine: 150 mt s.l.m
Varietà: Leccino - Frantoio
Sistema di raccolta: Brucatura a mano
Periodo Raccolta: dal 1° al 30 novembre
Sistema di estrazione: Frantoio Plona, impianto a ciclo continuo.
Spremitura a freddo
Aspetto: Limpido da filtraggio, di fluidità media 
Colore: Verde con riflessi giallo oro
Profumo: Olio corposo e armonico dal buon fruttato con spiccate note di carciofo, verde foglia ed un lieve sentore di pomodoro maturo.
Sapore: All'assaggio denota un gradevole e persistente amaro ed un retrogusto piccante di vivace personalità
Impiego: Olio dal fruttato medio, ideale per la Fettunta (pane toscano abbrustolito e irrorato d'olio) e pietanze a base di pesce.

LA NOVITA': AGRITURISMO CASETTA DELL'ULIVETO

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