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Olio Extravergine d’Oliva Molise D.O.P. Principe Pignatelli
Ottenuto nel rispetto delle norme previste per l’intero ciclo produttivo, l’Olio Extra Vergine d’Oliva D.O.P. Principe Pignatelli proviene da uliveti certificati localizzati nelle aree previste dal disciplinare e da varietà autoctone selezionate.
Il rispetto delle norme che ne regolamentano il processo produttivo garantisce la facile rintracciabilità e l’elevata qualità del prodotto. L’Olio Pignatelli si avvale della certificazione ICEA.
L’Azienda Agricola Principe Pignatelli di Monteroduni produce Olio extravergine di oliva classico, DOP, BIO e Monovarietale del Molise.
L’olio si contraddistingue per l’altissima qualità: è estratto a freddo, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. L’armonico profilo organolettico degli olii, di cui la bassissima acidità è uno degli aspetti peculiari, esprime l’eccellenza dell’Olio Pignatelli sia come condimento che come conservante di prodotti tipici molisani.
Le tre tipologie Classico, Molise D.O.P. e Biologico derivano da varietà autoctone accuratamente selezionate e da uliveti certificati, localizzati nelle aree previste dal disciplinare. Gli Olii Extra Vergine Monovarietali provengono da una particolare selezione delle cultivar autoctone del Molise e di quelle alloctone che nel tempo hanno evidenziato un favorevole acclimatamento.