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Francesca è la prima consumatrice del suo olio.
Nella sua azienda non si usano prodotti o fertilizzanti chimici. L’ olio è conservato a temperatura controllata di 18 gradi costanti, in botte di acciaio inox posta sotto battente d’azoto, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.
La scheda tecnica che segue riporta alcune analisi previste per legge dal dispositivo per il controllo di conformità della DOP (denominazione di origine protetta REG.CE. 1263/96, GUCE L 163 del ’96), olio extravergine di oliva “Sabina”, dopo la spremitura.
Questo consente di verificare lo stato chimico e di offrire al consumatore informazioni utili ad apprezzare ciò che sta effettivamente consumando.
Produttore: Francesca De Angelis
Ubicazione: Cantalupo in Sabina, Sabina, Rieti, Lazio, Italia
Altitudine: 365 m slm Superficie: 10 ha
Varietà principale: Carboncella, Varietà secondarie: Leccino, Frantoio
Raccolta: Manuale Spremitura: a ciclo continuo, a freddo estratto a 27°
Conservazione: Depositi di acciaio inox in atmosfera controllata sotto azoto
Confezionamento: bottiglie da 250 ml. in atmosfera controllata e lattine inox da 5, 1, 0.50 lt.
Controllo qualità olio: Produzione sottoposta a controllo disciplinare DOP Sabina Ente certificatore: Comitato di certificazione, Servizio Ispettivo,Laboratorio Chimico - Merceologico della C.C.I.A.A di Roma
Colore: giallo-verde Categoria: fruttato-medio
Gusto: fruttato fresco, toni erbacei,ricordi di pomodoro acerbo