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Il nostro prodotto
Gli olii extra vergine di oliva Sabina D.O.P. “La Mola” e “Sole Sabino” sono ottenuti secondo metodi antichi e tradizionali: le olive vengono raccolte a mano (brucatura) ancora verdi, lavorate lo stesso giorno della raccolta in un impianto continuo moderno.
L’olio viene estratto a freddo (max 30°), in modo da mantenere inalterate tutte le caratteristiche principali del frutto. Successivamente viene conservato in contenitori di acciaio inox sotto azoto ad una temperatura media di 18°, non viene filtrato ma travasato dopo la naturale decantazione. “La Mola” ha un colore verde con riflessi dorati.
Di grande fluidità, per il suo aroma delicatamente fruttato è ideale su carne e pesce alla griglia, pesci e crostacei al naturale, insalate di verdure crude e cotte, piatti delicati in genere, salse (maionese, salsa verde, ecc,). “Sole Sabino” ha un colore verde oro e per il suo aroma, nel quale si avverte la fragranza del frutto fresco, è ottimo per ogni tipo di preparazione dei piatti tipici della dieta mediterranea.