Olio Poldo

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Siamo produttori di olio extravergine di oliva di alta qualità.
L'azienda nasce nel 2012 quando il titolare, Lorenzo, dopo essere diventato assaggiatore professionista di olio e.v.o., decide di cominciare a produrre il proprio olio rispettando i più alti standard qualitativi.
Le varietà prodotte sono oli monovarietali, oli prodotti con un'unica varietà di oliva e un Blended, un olio che nasce da un attento mix di monovarietali, selezionato per ottenere un prodotto equilibrato, adatto a tutti gli usi e che soddisfa tutti i palati.
Le olive vengono raccolte in modo semi-manuale con agevolatori.
Entro 12/24 ore dalla raccolta le olive vengono trasformate in olio extravergine di oliva tramite un macchinario a centrifuga a tre fasi a coltelli.
Durante la lavorazione non viene superata la temperatura di 26/27 gradi centigradi.

Lorenzo Polacco, Olio Poldo