Famiglia Olivini 1970

L'Italia che ilmangiaweb ama racconatare

Giovanni Mastroianni

FAMIGLIA OLVINI

FILOSOFIA

Ognuno nel mondo del vino dà una sua personale interpretazione del patrimonio culturale e colturale di cui dispone. La nostra azienda ha sempre cercato di elevare le particolarità di ogni nostro vitigno, vigneto e addirittura dei singoli ceppi. Questa meticolosa operazione ci ha portato a credere, quasi fosse un dogma, nelle potenzialità delle nostre varietà vinificate in purezza e reinterpretate in maniera moderna. Rispetto assoluto delle caratteristiche intrinseche delle uve scegliendo la più appropriata tecnica di vinificazione fino ad arrivare all’elaborazione di piani di vinificazione diversi per ogni singolo vigneto.

Continuo sforzo agronomico diretto al consolidamento di un personale stile di produzione, tramite propagazione del materiale vegetativo delle Nostre viti, che ci permette di sfidare il mercato con vini da noi concepiti e sviluppati come i Lugana Metodo Classico e il Merlot passito.

La fortuna di lavorare sulle “maledette” argille calcaree, che tanto danno fatiche in vigna e altrettanto appagano nei risultati e nei frutti che tali terre ci donano.

La mineralità trasferita ai vini di Lugana, la potenza e l’eleganza del Notte a San Martino; la ricchezza del Condolcezza; la longevità, la freschezza e il carattere degli spumanti; tutti doni che la nostra terra ci regala; la nostra unica preoccupazione è riuscire ad apprezzarli pienamente e condividerli con i buoni bevitori di vino.