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Cépage
DENOMINAZIONE: Cépage Pinot Nero – Chardonnay – Riesling Renano – VSQ – METODO CLASSICO – BRUT
VITIGNO: Pinot Nero – Chardonnay – Riesling Renano
ZONA DI PROVENIENZA: Rocca de’ Giorgi
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % volume
ENOLOGO: Giacomo Barbero – Beppe Caviola
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
giovane ○○○●○○ invecchiato
leggero ○○○○●○ di corpo
dolce ○○○○○● secco
no legno ○●○○○○ legno
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Flute da aperitivo e welcome drinks può sostenere i piatti della cucina contemporanea.
NOTE DELL’ENOLOGO
COLORE: giallo paglierino intenso con tonalità dorate. Piacevole effervescenza con perlage fine e persistente.
OLFATTO: ampio, potente per la spinta del renano, complesso nell’armonia del bouquet.
PALATO: armonico, suadente, morbido, complesso, secco, fresco di agrumi, minerale e con la spinta della potenza del Riesling Renano. Affinità speciale naso – palato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 ° C.
INVECCHIAMENTO: 6-8 anni.
INFORMAZIONI: Primo produttore di Metodo Classico Brut italiano Conte Vistarino vanta 150 anni di esperienza nell’elaborazione del monovitigno Pinot Nero. Con il Cépage la Casa ha voluto cimentarsi nell’assemblaggio inusuale dei tre vitigni più famosi al mondo. Sin dal nome (Cépage=vitigno), si sottolinea che questa cuvée abbandona la tradizione di Vistarino pur mantenendone la ben nota cifra stilistica. L’affinamento si protrae per almeno 30 mesi in bottiglia dove il Cépage svolge la sua lenta fermentazione con contatto ininterrotto tra vino e lieviti.
DIFFERENZA È…
Nerbo dal Pinot Nero, eleganza dallo Chardonnay e… frivolezza dal Riesling Renano!
