O.P. PINOT NERO D.O.C. NOIR TENUTA  MAZZOLINO

I vigneti del Noir della Tenuta Mazzolino, nel comune di Corvino San Quirico, sono impiantati su terreni di natura argillosa-calcarea con giacitura collinare espositi a Nord, Nord-Ovest. Sono stati messi a dimora negli anni ottanta utilizzando cloni di Pinot Nero importati dalla Borgogna. La densità è di circa 6000 ceppi per ettaro, la forma di allevamento è a Guyot semplice e in parte a cordone speronato basso.

È il vitigno principe dell’ enologia mondiale che rappresenta l’ eccellenza pura nei vini che ne derivano. Richiede molta cura, sia da parte del viticoltore sia del vinificatore, non dà risultati regolari, ha bisogno di climi con buona escursione termica e, quando le condizioni ambientali e del suolo lo permettono, è in grado di offrire vini di rara eleganza e finezza gustativa. Per questo motivo è stato impiantato in quasi tutte le regioni vinicole del mondo, a eccezione di quelle con climi caldi dove produrrebbe vini “cotti”, privi di quell’ identità che lo ha reso tanto famoso. Le origini del vitigno risalgono, probabilmente, a quasi duemila anni fa e la sua presenza in Borgogna è citata già nel quarto secolo d.C. In Italia si può iniziare a parlare di una presenza del pinot nero, solo a partire dalla seconda metà dell’Ottocento. L’Oltrepò con quasi 3000 ettari di pinot nero (di cui circa 500 per la vinificazione in rosso) è la zona italiana più importante.

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