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Qualche mese fa dall'intraprendenza e dalla lungimiranza della famiglia Gennari, è nato "OroNero®".
"OroNero®":
formaggio a latte crudo, a pasta semi-dura, a lenta maturazione, con forma cilindrica, a scalzo lievemente convesso o quasi dritto, con facce piene lievemente orlate.
La crosta è di colore "nero" rivestita da una sostanza idonea al trattamento degli alimenti; la pasta ha una struttura minutamente granulosa con frattura a scaglia... È prodotto con il latte delle mucche di famiglia (azienda agricola Gennari, 1.500 capi circa), viene stagionato poco meno di nove mesi.
La famiglia Gennari dice che è come fare un bambino e che lo ha pensato "da aperitivo" o anche "da tutto pasto... per piluccare"...