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Vero fiore all’occhiello dell’azienda agricola, la produzione di ortaggi rappresenta il fulcro su cui ruotano la maggior parte delle attività.
La tipologia dei suoli, altamente ricchi di sostanza organica, la vicinanza del mare, la prossimità di altre colture non orticole, la protezione offerta da siepi e alberature, fanno degli ortaggi “Fattoria di Vaira” un prodotto unico in Italia. Date le potenzialità, in questo settore si stanno investendo molte risorse al fine di garantire rese soddisfacenti ed elevata qualità.
I 15 ettari di oliveto ospitano circa 4000 piante delle tre varietà più diffuse nella regione Molise: Leccino, Gentile di Larino, Moraiolo.
Per incrementare la biodiversità dell’agro-ecosistema e preservare il suolo da fenomeni erosivi, migliorandone la fertilità, alla Di Vaira si limitano al minimo le lavorazioni del suolo.