TERRE SICILIANE VIOGNIER I.G.P. GAZZEROSSE

I.G.P.(Indicazione Geografica Protetta) Terre siciliane

Vitigno: Viognier 100%
Località di provenienza: Contrada Gazzerotta, Mazara del Vallo
Altitudine di provenienza: 50 metri sul livello del mare
Composizione del terreno: Terreni alluvionali, argillosi e sabbiosi
Clima: Mite e piovoso d’inverno, caldo e secco d’estate
Età del vigneto: 10 anni
Impianto: Controspalliera con potatura a Guyot
Densità d’impianto: 4000 piante per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali
Periodo di vendemmia: Prima decade di settembre
Vendemmia: Vendemmia notturna con vendemmiatrice
Vinificazione: In serbatoi in acciaio inox
Affinamento: “Sur lies” in serbatoi in acciaio inox ( la tecnica “sur lies”, che in francese significa “sulle fecce”, consiste nell’affinare i vini sul deposito che formano i lieviti dopo la loro attività fermentativa ed ha uno scopo puramente organolettico)

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