VIGNE DELLE DOLOMITI I.G.T. PINOT NERO SELEZIONE RODEL PIANEZZI POJER & SANDRI

Nome del vino:

PINOT NERO selezione RODEL PIANEZZI DOLOMITI

Responsabile viticolo – proprietario:

Fiorentino Sandri

Enologo – proprietario:

Mario Pojer

Vino di colore rosso rubino con riflessi di buccia di melanzana, dal profumo franco, netto, che si articola in moltissime sensazioni tra le quali si riconoscono: i piccoli frutti di sottobosco quali lamponi, more, la frutta matura (ciliege e prugne), e deliziose note di tabacco, In bocca si rivela un vino netto, armonico, estratto e tannino lo rendono molto pieno. Chiude con gran complessità rivelandosi morbido, salato, fragrante e speziato. Si accompagna bene a carni rosse: arrosto in umido, ideale l’abbinamento con pollame a carne scura quale faraona, piccioni, anatre, oche. Collocazione geografica del vigneto: in località Rodel e Pianezzi a 500 m s.l.m. con esposizione Sud-Ovest, posizioni alquanto ventilate per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago).

“pergoletta trentina aperta” con 6500 ceppi per ettaro.

Tipo del terreno:

dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari, e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso– calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.

Uve da cui è prodotto:

Pinot nero (cloni di Borgogna) viti con più di 25anni. Produzione per ettaro: 60 - 70 q.li per ettaro. Tenore d’alcool: 12,5 %. Durata prevista del vino: 10 – 15 anni. Tipo di bottiglia: borgognotta in cartoni da 6 bottiglie e Magnum Note: fermentazione in tini di legno, invecchiamento in piccoli fusti di rovere per circa

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