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Pallagrello Bianco
Soffice al palato, pulito, di corpo medio con effusione di aromi di pesca matura, di agrumi ed essenza di noce, il cui apparente contrasto crea, invece, una maggiore ricchezza di gusto; una modesta vena di acidità riporta tutti i sapori in una completa compostezza. L’abbinamento con pesce azzurro fritto ben pepato o con freschi caprini aromatizzati da composte ai fichi può gratificare chi desideri un gusto brillante, intenso, ma delicato
tipo bianco
zona di produzione Colline Caiatine CE
terreno argilloso
altitudine120 mt/lm
resa per ettaro70/80 quintali
tenuta SS Giovanni e Paolo
vitigno Pallagrello bianco 100%;
vinificazione raccolta a maturazione avanzata
maturazione 6 mesi in barrique
affinamento 6 mesi in bottiglia