Pasticceria Pan dell'Orso

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Giovanni Mastroianni

PASTICCERIA PAN DELL'ORSO

Angelo Di Masso

Cresciuto tra farina, uova e lievito, Angelo Di Masso è il pasticcere di casa. L’amore per i dolci lo ha portato giovanissimo a Torino dove ha frequentato l’Istituto Beccari conseguendo  il diploma per Arti Dolciarie. Poi la formazione continua tra corsi di specializzazione, incontri con grandi chef e concorsi che lo hanno onorato con titoli nazionali e mondiali, ha alimentato la sua passione.Il riconoscimento più caloroso sono  le emozioni che Angelo trasmette ai suoi clienti.

“Nei miei dolci ci metto amore, passione e testa. L’amore per il territorio mi guida nella scelta delle materie prime; la passione mi anima quando impasto, bisogna accarezzare e sfiorare con delicatezza la pasta; infine, i dolci vanno progettati  con la testa, come se fossero edifici tenuti insieme dal giusto equilibrio degli ingredienti.”