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Agricola Romano

Pancetta da suino nero Calabrease

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Il successo di cui Angelo va più fiero è aver coinvolto i due figli, Ferruccio e Nicola, entrambi commercialisti, nella gestione dell'azienda di famiglia e nella sa sfida più recente, datata aprile 2008: allevare allo stato semibrado suini neri, una pregiata razza calabrese apprezzata per la sua carne magra, alla base della preparazione di insaccati tipici. I suoi cento maiali pascolano così oggi sulle montagne della Sila, a 1.100 metri sul livello del mare, e nell'entroterra della Sibaritide su un'ampia terrazza naturale che si affaccia sul Mar Jonio.

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