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Le fette rotonde della pancetta piacentina trasmettono già alla vista una piacevole sensazione di morbidezza, sensazione che viene immancabilmente amplificata all'assaggio; il loro sapore delicato, leggermente sapido e speziato ed il delicato aroma che le caratterizza sono i tratti distintivi di questa grande ecellenza gastronomica. La pancetta piacentina è un salume dalla inconfondibile personalità ma ciononostante molto duttile negli impieghi in cucina, dove trova posto in molteplici preparazioni.
