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Gli ingredienti del pane 'e Fressa, o Carasau, sono molto semplici e naturali. Si utilizzano farine di grano della Sardegna, molate con una macina di pietra, lievito, sale ed acqua. La produzione, una volta fatta a mano da almeno 3 donne, prevede diverse fasi che hanno ognuna un nome specifico in lingua sarda. Oggi la produzione all'ingrosso impiega macchinari industriali, ma richiede ancora la massima attenzione e conoscenza di ingredienti e tempi di lavorazione. Il pane Carasau è sempre presente nella cucina tradizionale Sarda, per la sua caratteristica di accompagnarsi perfettamente con ogni tipo di piatto. Consumato secco come contorno, può essere anche bagnato con una breve immersione in acqua per avvolgere salumi e formaggi tipici sardi. Le briciole che derivano necessariamente dalla sua rottura sono dette Pistizzu e vengono consumate durante la colazione nel caffè latte.
