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Pane Casareccio del Messinese
Il punto di forza dell’intera attività è il pane casereccio che prende il suo nome dal tipo di lievito usato per la sua produzione; infatti, per il pane casereccio è usato il cosiddetto lievito naturale che è prodotto con fermenti vivi e rinnovati poi giornalmente. Vi sono due tipologie di pane casereccio; quello prodotto con farina di semola di grano duro e quello con farina di frumento di grano duro macinata negli antichi mulini a pietra della zona. Oltre al pane casereccio si lavora anche la farina di grano tenero con la quale si producono panini, rosette, bocconcini, grissini, panini al burro, brioches per gelato e tante altre specialità. Per quel che concerne i prodotti dolciari, si producono i biscotti più tradizionali quali la “pasta frolla”, la “pasta frolla montata”, ecc.; e le nostre specialità quali le famose “paste di mandorle” prodotti con zucchero e mandorle, i “piparelli” con mandorle intere, miele ed aromi vari, le “nuvolette” o “friciulette” chiamate così a seconda della zona geografica fatte solamente con farina, zucchero e uova, la “pignolata messinese” con glassa al limone o cioccolato.