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le micche di montagna con farine integrali di farro, grano duro e grano tenero, olio extravergine d'oliva.
- pane di segale (il tipico cereale montano coltivato un tempo in tutta l'alta Valsesia e che ora Eugenio sta reintroducendo).
- pane alle erbe montane (carvi, achillea, menta, origano selvatico e coriandolo) prodotto con farine integrali di kamut, avena e grano tenero.
- inoltre pane all'uvetta; alla nigella sativa; con frutta essicata e nocciole; alle noci; e prelibati pandolci natalizi con uvetta e nocciole.
