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Il Panficato è un dolce tipico e tradizionale dell’ Isola del Giglio. Pare infatti che sia stato inzialmente preparato dalle massaie del Borgo di Giglio Castello, secondo un’antica ricetta tradizionale, che non a caso ricorda quella del più noto panforte senese. Infatti proprio una gruppo di abitanti della provincia senese, in particolare della Val d’orcia, fu inviata dalla Famiglia dei Medici, allora proprietaria dell’ Isola del Giglio, a rinvogorire l’ormai decimata gente locale in seguito al massacro del 1544 da parte dei “saraceni” guidati da Cair Heddin “il Barbarossa”, ovvero bande di pirati che infestavano i mari e le coste italiche