PaninoLAB Tortona District

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

PANINOLAB ALLA FERRAMENTA

In poco più di due anni PaninoLAB si è affermato sulla scena milanese come uno dei punti di riferimento per gli amanti del panino gourmet.

Una ventina di panini con ingredienti DOP o IGP e materie prime provenienti da tutta Italia e non solo: dalla slinzega della Valtellina al ciaùscolo marchigiano di Muccia, dalla burrata di Andria all’emiliana mortadella Bonfatti, passando per la porchetta IGP di Ariccia e la robiola DOP di Roccaverano fino ad arrivare al jamon serrano spagnolo e al pulled pork americano. Ingredienti ricercati, arricchiti con olio tartufato bianco di Acqualagna, o crema di pistacchi di Bronte, o ancora pomodorini Pachino IGP semisecchi.

In una cornice vecchia Milano, nella vetrina della storica Ferramenta Viganò del 1927, potrete gustare antichi e nuovi sapori uniti dal pane, rigorosamente a lievitazione naturale con pasta madre e farine macinate a mano.