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Da sempre il dolce di TERNI
Il pampepato vola in Europa
Ha cinquecento anni ma non li dimostra, anzi e' buono come il primo giorno quando, secondo la ricostruzione di qualche pasticcere ternano, vide la luce in Turchia, per giungere poi, dopo alterne vicende, in Umbria. E sta per ottenere dall'Unione Europea, si spera entro l'anno, un marchio di qualita' che ne attesti la specificita' e tradizionalita'. Parliamo del pampepato, per il quale il comune di Terni, il comitato per la valorizzazione dei prodotti tipici e le associazioni di categoria hanno messo a punto iniziative che fanno parte del ricco carnet di manifestazioni valentiniane (nove nella provincia di Perugia e tre in quella di Terni: ad Amelia i fichi Girotti, ad Orvieto le frittelle di san Giuseppe e nel ternano il pampepato). Lunedi' prossimo, presso palazzo Gazzoli, saranno circa quindici i produttori locali, tutti pasticceri provetti, che rappresentano i propri pampepati, sottoponendoli in forma anonima alla valutazione e degustazione di una commissione tecnica e di una pubblica, e consegnando altresi' le loro "ricette".Pasticceri che hanno gia' aderito al "Consorzio promozione pampepato ternano" , costituitosi nei giorni scorsi in seno alla CNA e al suo gruppo alimentare pasticceria. << Fa piacere - e' il commento di Luciano Tini, presidente del gruppo - che finalmente qualcosa si muova per l'economia della citta' e per la valorizzazione delle sue tradizioni anche gastronomiche >>. Fa eco il presidente provinciale della CNA Claudio Cesarini :<< Cosi' come abbiamo sostenuto questa iniziativa, ci impegneremo in tutto l'iter che portera' il pampepato ad essere il primo prodotto certificato in Umbria>>. <>.