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Parmigiano Reggiano Bianca Modenese 24 mesi
Il Parmigiano Bianca Modenese 24 mesi è caratterizzato da colore giallo paglierino scarico, all'olfatto grande varietà aromi vegetali, consistenza granulosa, in bocca buona la solubilità, massima dolcezza ma con gusto deciso.
Disponibile in forme intere, metà, quarti ed ottavi di forma, porzionato sottovuoto in pezzi da minimo 800 gr. a peso variabile.
Il Parmigiano del Rosola, nel prodotto stagionato oltre 24 mesi, si contraddistingue per un colore giallo paglierino carico, per una buona granulosità e tendenza a scagliare, all'olfatto sono chiare le essenze floreali molto intense e persistenti, confermate queste ultime anche in bocca con una vera e propria esplosione di sapori che ne fa un formaggio dal gusto deciso, ma che mantiene pur sempre un buon grado di dolcezza e burrosità tipiche di una lavorazione semigrassa.