PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. CASEIFICIO MOSCATTINI

A tutti è risaputo come il “Re dei Formaggi” per la rinomanza di glorie culinarie conquistate nei secoli, abbia guadagnato il posto d’onore ad ogni convito ove arricchisce di grana dorata pietanze ricercate o, eccellendo nel saporito connubio tra fragranza e delicatezza, pur solo appaga le esigenze del Gusto.
Poco noto eppure, è il Sapere che si cela dietro un Sapore tanto consciuto: in apparenza un prodotto “semplice” esso è invece frutto di complesse trasformazioni chimico-fisiche guidate passo passo dalla mano esperta di un “Maestro”: il casaro, in grado di valutare nell’immediatezza l’ottimale andamento delle diverse fasi di trasformazione del latte, affinchè il Parmigiano Reggiano giunga sulle nostre tavole con tutti “i puntini” al loro posto.
Premesso quanto detto e per una maggiore comprensione di questi aspetti poco noti, vi invitiamo ora a condividere con noi, seppur virtualmente, l’esperienza della nascita di una forma di Parmigiano Reggiano, così come ogni mattina avviene nel caseificio aziendale da oltre un secolo. . .

Dalla tradizione centenaria di cui facciamo tesoro, abbiamo appreso che soltanto conservando l’antico sistema produttivo a “ciclo chiuso”, dove tutto nasce e si sviluppa all’interno dell’azienda, é possibile garantire le modernissime esigenze di qualità dei prodotti e tutela del consumatore.

Inoltre le conoscenze che ci derivano da una aggiornata formazione, nonché la premurosa cura con cui sovrintendiamo a ciascuna funzione produttiva, fanno sì che la qualità che offriamo, certificata conformemente alle direttive comunitarie, non perda quell’essenza di genuinità che apparteneva ai prodotti di un tempo.

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...